| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Cordeiro | 500 |
| Fraldinha bovina | 500 |
| Sal | 20 |
| Pimenta do reino moída | 5 |
| Semente de coentro | 5 |
| cebola em pó | 5 |
| hortelã fresca | 3 |
| Nóz moscada moída | 2.5 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Cravo | 2.5 |
| Alho cru moído | 2 |
| Pimenta Sriracha | 2 |
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Preparo > Linguiça libanesa
- Moer as carnes duas vezes em disco de corte 8mm;
- Misture bem as carnes com todos os ingredientes;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína ou de cordeiro;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Asse na brasa.
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