| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Lamb | 500 |
| Beef | 500 |
| Salt | 20 |
| Ground black pepper | 5 |
| Coriander seed | 5 |
| Powdered onion | 5 |
| Mint | 3 |
| Ground nutmeg | 2.5 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Clove | 2.5 |
| Minced garlic | 2 |
| Sriracha pepper | 2 |
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Preparation > Lebanese Sausage
Grind the meats twice using an 8mm cutting disc;
Mix the meats well with all the ingredients;
Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
Casting in natural pork or lamb casings;
Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
Grill over charcoal.
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