Como fazer linguiça em casa sem equipamentos
É possível fazer linguiça em casa sem equipamento especializado, como um moedor de carne ou um dispositivo de enchimento de linguiça, mas o processo será mais trabalhoso e as linguiças podem não ficar tão uniformes. No entanto, vou lhe fornecer uma alternativa simples para fazer linguiças em casa usando ingredientes moídos previamente.
Ingredientes
- 500g de carne picada finamente na faca(você pode usar carne de porco, carne de frango, carne bovina ou uma combinação de carnes)
- 100g de barriga ou ou bacon picado na faca (para dar sabor e umidade)
- 15g de sal
- 5g de pimenta-do-reino moída
- 5g de alho em pó ou picado
- 5g de cebola em pó, picada ou liquidificada
- Tripas de porco
Instruções
Em uma tigela grande, misture a carne picada com a barriga ou bacon picado. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, o alho e a cebola. Misture bem até que os temperos estejam uniformemente distribuídos na carne.
Se você estiver usando tripas de porco, lave-as em água corrente e deixe-as de molho em água fria durante cerca de 30 minutos para amolecer.
Agora, pegue pequenas porções da mistura de carne temperada e forme-as em formato de linguiças usando as mãos. Tente fazer as linguiças o mais uniformes possível.
Se você não tiver tripas de porco ou preferir uma alternativa mais fácil, pode simplesmente moldar as linguiças à mão e cozinhar diretamente, sem a necessidade de encher em tripas.
Se estiver usando tripas de porco, enxágue-as bem e escorra a água. Em seguida, encha as tripas com a mistura de carne usando um funil, empurrando a carne com os dedos ou o cabo de uma colher de pau, tomando cuidado para não deixar entrar muito ar. Amarre as extremidades das tripas e torça para formar os gomos do tamanho desejado.
Asse as linguiças na churrasqueira, forno ou em uma frigideira até que estejam completamente cozidas e douradas por fora. Use fogo médio para a linguiça não estourar.
Sirva suas linguiças caseiras com acompanhamentos de sua escolha.
Embora esta versão caseira de linguiça não seja tão precisa quanto aquelas feitas com equipamento especializado, ela ainda pode ser deliciosa e satisfatória. A qualidade dos ingredientes e os temperos são fundamentais para o sabor final.