Ingrediente	Quantidade(g)
Sobrepaleta suína	700
Vitela bovina	300
Água gelada	100
Sal	18
Clara de ovo	10
Pimenta branca moída	3
Manjericão desidratado	1
Nóz moscada moída	1
Alcarávia(Kümmel)	1
Gengibre fresco	0.5

Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.

Preparo > Bratwurst 3

A vitela pode ser substituida por alcatra

Bata as claras de ovo;
Adicione as carnes, as claras batidas e demais temperos;
Misture bem e ensaque em tripa natural suína, amarre de 10cm em 10cm;
Mantenha em ambiente refrigerado;
Cozinhar antes de servir.

Sugestão de preparo

– 2 a 3 cebolas em um tamanho médio;
– Duas garrafas de cerveja munich dunkel;
– Mostarda Escura;
– Batata Palha;
– Ketchup;
– Uma colher de manteiga.
– Pão;

Modo de preparo

Ponha uma garrafa de munich dunkel na geladeira;
Em uma churrasqueira, acenda e espere a brasa ficar alta. Se você optar por fazer no fogão, não tem problema, siga os passos abaixo também;
Fatie a cebola em tiras estreitas e coloque em uma panela pequena. Coloque uma colher de sopa de manteiga e uma colher de chá de mostarda escura e misture bem;
Adicione a toda a cerveja (temperatura ambiente) e tampe, deixando cozinhar por uns 30 minutos (se for no fogão, deixe em fogo médio);
As vezes de uma mexida para manter sempre tudo bem misturadinho e uniforme.
Quando a cerveja já estiver bem penetrada na cebola, ou seja, depois dos 30min mais ou menos, adicione as linguiças por 5 minutos para cozinhar;
Depois coloque na brasa ou frigideira e deixe dourar;
Em paralelo, passe manteiga no pão e coloque na brasa/frigideira para deixar o pão levemente quente e a manteiga derretida;
Monte o lanche com a linguiça, coloque um pouco da cebola caramelizada, jogue um pouco de batata palha, ketchup e a mostarda escura;
Esta receita da para uns 5 sandubas bem servidos.