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Receita de Linguiça de Peixe com Bacon

Receita de linguiça de peixe com bacon

Quantidade(g):
Ingrediente Quantidade(g)
Pescada750
Bacon250
Sal18
Salsinha fresca picada10
Cebola em flocos6
Pimenta branca moída3
Nóz moscada moída1
Gengibre fresco0.5
Raspas de limão0.3

Preparo

Peixe cru, sem espinha e couro moído em disco de 6mm
Baco moído em disco de 6mm
Misture bem o peixe, bacon e demais temperos;
Ensaque em tripa natural ovina;
Com uma agulha não muito fina, faça furos (pricking) nas linguiças para remover as bolhas de ar;
Cozinhar por 30 minutos em água a 80°C;
Manter em ambiente refrigerado.

(Média 4.4 de 5 avaliações)


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