| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 500 |
| Hígado de cerdo | 250 |
| Barriga de cerdo | 250 |
| Cebolla | 50 |
| brandy | 20 |
| Sal | 18 |
| Pimienta blanca molida | 4 |
| Huevo | 2 |
| Nuez de tierra | 1 |
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Preparación > pâté de porc
- Muela o pique finamente la carne y la cebolla con un cuchillo;
- Mezcle bien todos los ingredientes;
- Deje reposar durante 1 hora en el refrigerador;
- Coloque la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y herméticos de no más de 500 ml, presionando la carne con una cuchara para eliminar la mayor cantidad de aire posible;
- Coloque los frascos en una olla y cúbralos con agua;
- Hierva durante aproximadamente 2 horas y 30 minutos a fuego alto;
- Espere a que se enfríe y guárdelo en un lugar fresco y seco.
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