| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork shoulder | 1000 |
| Milk heavy cream | 100 |
| Salt | 15 |
| Curry | 10 |
| Antioxidant(erythorbate) | 10 |
| Hot paprika | 5 |
| Minced garlic | 3 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Monosodium Glutamate | 1.5 |
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Preparation > Curry Sausage
- Grind the meat with an 8mm disc or finely chop with a knife;
- Mix the meat with all the other ingredients;
- Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
- Casting in natural pork casing;
- Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment.
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