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Preparación > Salchicha de costilla con yuca 2

Retire los huesos, el exceso de grasa y el tejido conectivo de la costilla;
Muela o pique finamente con un cuchillo;
Mezcle la carne con los demás ingredientes, excepto la yuca;
Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
Corte la yuca en trozos pequeños, cocínela hasta que esté ligeramente blanda y congélela;
Agregue la yuca congelada y mézclela con la carne;
Mezcle bien y embute en tripas de cerdo naturales;
Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador.