| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Hombro de puerco | 1000 |
| Salsa de barbacoa | 350 |
| Sal | 20 |
| Antioxidante (eritorbato) | 10 |
| Ajo molido | 3 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Pimiento rojo | 2 |
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Preparación > Salchicha de cerdo con salsa barbacoa
Muela la carne con un disco de 8 mm o píquela finamente con un cuchillo;
Mezcle la carne con todos los ingredientes;
Deje reposar durante 12 horas en un ambiente refrigerado;
Embárquela en tripas naturales de cerdo;
Deje reposar durante 12 horas en un ambiente refrigerado.
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