Receta > Salchicha de Bragança

Receta de la salchicha tradicional de Bragança Paulista, Brasil. La fama de la salchicha de Bragança Paulista comenzó alrededor de 1897 con la llegada de inmigrantes italianos, quienes trajeron consigo recetas tradicionales a la región. El producto alcanzó popularidad comercial a partir de 1911 con la elaboración artesanal de salchichas de cerdo especiadas, convirtiéndose en una tradición local. La producción artesanal de esta salchicha, centrada en cortes selectos de pierna de cerdo, está considerada Patrimonio Cultural y Gastronómico de la ciudad.