Receita de Linguiça de Bragança

Receita da tradicional linguiça da cidade de Bragança Paulista. A fama da linguiça de Bragança Paulista começou por volta de 1897 com a chegada de imigrantes italianos, que trouxeram receitas tradicionais para a região. O produto ganhou destaque comercial a partir de 1911 com linguiças artesanais de pernil com especiarias, tornando-se uma tradição local. A produção artesanal da linguiça, focada em cortes nobres de pernil, é considerada um Patrimônio Cultural e Gastronômico da cidade.