| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pescada | 750 |
| Barriga suína sem couro | 250 |
| Sal | 18 |
| Salsinha fresca picada | 10 |
| Cebola em flocos | 6 |
| Pimenta branca moída | 3 |
| Nóz moscada moída | 1 |
| Gengibre fresco | 0.5 |
| Tripa de porco | 0.1 |
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Preparo > Linguiça de Peixe Tilápia
Peixe sem espinha e barriga de porco moídos em 6mm.
Misture bem o peixe, porco e demais temperos;
Acrescente raspas de limão;
Coloque em tripa natural ovina;
Cozinhar por 30 minutos em água a 80°C;
Manter em ambiente refrigerado.
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Interações 3
Gustavo Gomes
28/03/2026 20:56
Para quem está começando, um defumador caseiro simples é suficiente ou recomenda algo com controle mais preciso?
Responder
gustavo_g
O de cerâmica mantém o calor muito bem também.
Clube da Charcutaria
27/03/2026 08:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
