| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Sobrecoxa de frango sem pele | 570 |
| Peito de frango com pele | 115 |
| Requeijão | 115 |
| Barriga suína | 80 |
| Milho | 30 |
| Sal | 8 |
| Alho cru moído | 5 |
| Sal de cura 1 | 1.8 |
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Preparo > Linguiça de Frango no Paiol
- Cozinhe as espigas de milho por 3 minutos;
- Debulhe as espigas e congele o milho;
- Misture as carnes moídas ou cortadas com uma faca, bacon picado, milho, queijo, sal, alho e sal de cura #1;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína de 32 mm em gomos de 12 cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Consumir em até 48 horas.
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