| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 700 |
| Acém bovino | 300 |
| Sal | 25 |
| Vinho branco | 25 |
| Antioxidante | 10 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Alho cru moído | 1.5 |
| Alho em pó | 1 |
| Orégano | 1 |
| Pimenta do reino moída | 1 |
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Preparo > Chorizo común
- Misture bem as carnes moídas ou picadas finamente, sal e sal de cura #1;
- Adicione os temperos, aditivos e antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensacar em tripa suína.
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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