Receita de Bratwurst de vitela

Receita de Salsicha alemã Bratwurst de vitela

In english: Veal bratwurst
Em português: Bratwurst de vitela
En español: Bratwurst de ternera

Quantidade(g)
Ingrediente Quantidade(g)
Sobrepaleta suína 700
Vitela bovina 300
Água gelada 100
Sal 18
Pimenta branca moída 3
Manjericão desidratado 1
Alcarávia(Kümmel) 1
Nóz moscada moída 1
Gengibre em pó 0.5

Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.

Preparo > Bratwurst de vitela

A vitela pode ser substituída por alcatra.

Para um passo a passo da produção da salsicha bratwurst acesse Salsicha alemã bratwurst caseira

Sugestão de finalização

Ingredientes

– 2 a 3 cebolas em um tamanho médio;
– Cerveja munich dunkel;
– Mostarda Escura;
– Batata Palha;
– Ketchup;
– Uma colher de manteiga.
– Pão ciabata ou pão francês;

Preparo


Fatie a cebola em tiras e coloque em uma panela pequena. Coloque uma colher de sopa de manteiga e uma colher de chá de mostarda escura e misture bem.

Adicione a cerveja e tampe deixando cozinhar por uns 30 minutos (se for no fogão, deixe em fogo médio).

Às vezes de uma mexida para manter sempre tudo bem misturado e uniforme.

Quando a cerveja já estiver bem penetrada na cebola, ou seja, depois dos 30min mais ou menos, adicione as linguiças por 5 minutos para cozinhar.

Depois coloque na brasa ou frigideira e deixe dourar.

Em paralelo, passe manteiga no pão e coloque na brasa/frigideira para deixar o pão levemente quente e a manteiga derretida.

Monte o lanche com a salsicha, coloque um pouco da cebola caramelizada, jogue um pouco de batata palha, ketchup e a mostarda escura.
Bratwurst de vitela
Receita em inglês: Veal bratwurst

Filme de colágeno 3m x 29cm

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Extrato de alecrim em pó

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