Receta > Bratwurst de ternera

La ternera se puede sustituir por ternera.

Batir las claras. (Dos claras de huevo por 1kg);

Agrega la carne, las claras batidas y otros condimentos;

Pasar por un molinillo fino dos veces;

Mezclar bien y envasar en tripa natural de cerdo en trozos de 10cm aproximadamente;

Mantener en ambiente refrigerado;

Cocine antes de servir.

Para obtener una guía paso a paso sobre cómo hacer salchichas bratwurst, visite homemade brastwurst sausage.

Sugerencia final

Ingredientes

– 2 a 3 cebollas medianas;

– Cerveza Dunkel de Múnich;

– Mostaza Oscura;

- Patatas ralladas;

- Salsa de tomate;

- Una cucharada de mantequilla.

– Pan ciabata o pan francés;

Preparación

Corta la cebolla en tiras y colócala en una cacerola pequeña. Agrega una cucharada de mantequilla y una cucharadita de mostaza oscura y mezcla bien.

Agrega la cerveza, tapa y deja cocinar unos 30 minutos (si está al fuego déjalo a fuego medio).

De vez en cuando remueve para mantener todo bien mezclado y uniforme.

Cuando la cerveza ya haya penetrado en la cebolla, es decir, pasados 30 minutos más o menos, añade las salchichas durante 5 minutos para que se cocinen.

Luego colócalo en la parrilla o sartén y deja que se dore.

Paralelamente untar con mantequilla el pan y colocarlo en la parrilla/sartén para dejar el pan ligeramente caliente y la mantequilla derretida.

Armar la botana con la salchicha, agregar un poco de cebolla caramelizada, agregar unas papas paja, ketchup y mostaza oscura.