Receita de Linguiça Suína com Tomate Seco

Receita de linguiça suína com tomate seco


Quantidade(g)
Ingrediente Quantidade(g)
Pernil suíno 1000
Queijo Coalho 150
Tomate seco 100
Barriga suína sem couro 100
Sal 17
Sal de cura 1 2.5
Antioxidante 2.5
Emulsificante 2.5
Tripa de porco 0.1

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Preparo > Linguiça Suína com Tomate Seco

Cortar com uma faca ou moer a carne com 8 mm;
Misturar todos os ingredientes, exceto o queijo;
Deixar na geladeira por 12 horas;
Colocar o queijo e misturar rapidamente;
Colocar na tripa de porco e amarre de 15 cm em 15 cm;
Assar na churrasqueira;

Linguiça Suína com Tomate Seco

Filme de colágeno 3m x 29cm

Filme de colágeno 3m x 29cm

Tripa plástica poliamida 6 transparente

Tripa plástica poliamida 6 transparente

Corante vermelho alimentar carmim

Corante vermelho alimentar carmim

Tripa plástica poliamida 9 vermelha

Tripa plástica poliamida 9 vermelha

Tripa de celulose 20mm

Tripa de celulose 20mm

Tripa de colágeno 21 comestível para salsicha e linguiça

Tripa de colágeno 21 comestível para salsicha e linguiça

Mix Emulsificante e Estabilizante

Mix Emulsificante e Estabilizante

Sal de cura 2

Sal de cura 2

Tripa de colágeno 80mm copa e salame

Tripa de colágeno 80mm copa e salame

Tripa de colágeno salame 45mm 10 unidades amarradas

Tripa de colágeno salame 45mm 10 unidades amarradas

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