Receita de Linguiça Suína com Gengibre e Sálvia

Receita de Linguiça Suína com Gengibre e Sálvia


Quantidade(g)
Ingrediente Quantidade(g)
Sobrepaleta suína 1000
Gengibre fresco 20
Sal 18
Sálvia fresca 12
Alho cru moído 7
Pimenta do reino moída 2.5
Sal de cura 1 2.5
Tripa de porco 0.1

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Preparo > Linguiça Suína com Gengibre e Sálvia

  1. Carne picado na faca em cubos pequenos ou moída em disco largo 8mm;
  2. Gengibre moído;
  3. Misture bem a carne, o gengibre, sal, água gelada e sal de cura #1;
  4. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
  5. Adicione os demais temperos;
  6. Misture bem e ensaque em tripa natural suína;
  7. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.

Linguiça Suína com Gengibre e Sálvia
Receita em inglês: Sausage with ginger and sage

Tripa de colágeno 80 copa e salame grampeada

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Filme de colágeno 1m x 57cm

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Filme de colágeno 3m x 29cm

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Tripa plástica poliamida 6 transparente

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Tripa de carneiro ovina 22/24

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Antioxidante Fixador

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Tripa de celulose 20mm

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Sal de cura 2

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Tripa de colágeno salame 50mm 10 unidades amarradas

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Tripa Bovina Seca

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