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Receita de Linguiça Suína com Cebola

Receita de linguiça suína com cebola

Quantidade(g):
Ingrediente Quantidade(g)
Sobrepaleta suína650
Cebola fresca300
Gordura suína rígida150
Água gelada50
Pimenta do reino triturada2
Pimenta calabresa1
Sal20
Sal de cura 12

Preparo

Sobrepaleta suína moída em disco de 3mm duas vezes
Gordura suína moída em disco de 3mm duas vezes
Corte as cebolas finamente;
Refogue as cebolas até elas ficarem transparentes e aguarde esfriar;
Misture a carne, gordura, sal, cebola, pimentas e sal de cura;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Ensaque em tripa natural suína;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Cozinhar em água à 80°C por 30 minutos.

(Média 4.7 de 3 avaliações)


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