Receita de Linguiça Suína com Cebola

Receita de linguiça suína com cebola


Quantidade(g)
Ingrediente Quantidade(g)
Sobrepaleta suína 650
Cebola fresca 300
Gordura suína rígida 150
Água gelada 50
Sal 20
Pimenta do reino triturada 2
Sal de cura 1 2
Pimenta calabresa 1
Tripa de porco 0.1

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Preparo > Linguiça Suína com Cebola

Sobrepaleta suína moída em disco de 3mm duas vezes
Gordura suína moída em disco de 3mm duas vezes
Corte as cebolas finamente;
Refogue as cebolas até elas ficarem transparentes e aguarde esfriar;
Misture a carne, gordura, sal, cebola, pimentas e sal de cura;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Ensaque em tripa natural suína;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Cozinhar em água à 80°C por 30 minutos.

Linguiça Suína com Cebola
Receita em inglês: Pork and Onions sausage

Tripa suína tubing

Tripa suína tubing

Filme de colágeno 1m x 57cm

Filme de colágeno 1m x 57cm

Cultura Starter

Cultura Starter

Tripa de colágeno 21 comestível para salsicha e linguiça

Tripa de colágeno 21 comestível para salsicha e linguiça

Mix Emulsificante e Estabilizante

Mix Emulsificante e Estabilizante

Tripa de colágeno salame 50mm rolo 5 metros

Tripa de colágeno salame 50mm rolo 5 metros

Cultura mofo mold 600 Penicillium Nalgiovense

Cultura mofo mold 600 Penicillium Nalgiovense

Tripa de colágeno 45mm rolo 5 metros salame

Tripa de colágeno 45mm rolo 5 metros salame

Tripa suína natural para linguiça

Tripa suína natural para linguiça

Sal de cura 1

Sal de cura 1

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