| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Moela de frango | 800 |
| Barriga suína sem couro | 200 |
| Água gelada | 40 |
| Sal | 20 |
| Cebola fresca | 10 |
| Salsinha fresca picada | 3 |
| Alho cru moído | 3 |
| Antioxidante | 2.5 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Coentro fresco | 2 |
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Preparo > Linguiça de Moela de Frango
Moela limpa moída em disco 10mm;
Barriga suína (bacon) picado na faca;
Cebola e cheiro verde picados finamente;
Misture a moela, bacon, sal, água gelada e sal de cura;
Adicione os temperos, antioxidante e misture bem;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Ensaque em tripa natural suína;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Receita em inglês: Chicken Gizzard Sausage