| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Paleta suína | 800 |
| Bacon | 200 |
| Pão em migalhas | 200 |
| Cerveja escura | 50 |
| Sal | 20 |
| cebola em pó | 4 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Antioxidante | 2.5 |
| Salsinha desidratada | 1 |
| Pimenta do reino moída | 1 |
| Nóz moscada moída | 1 |
| tomilho | 1 |
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Preparo > British Bangers
- Misture a carne moída ou picada finamente, bacon cortado em cubos, migalhas de pão, sal e sal de cura #1, temperos, exceto o antioxidante;
- Adicione o antioxidante e misture;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína em gomos de 18cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Frite na grelha ou churrasqueira;
- O consumo tradicional é com purê de batata e ervilhas.
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