| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Molleja de pollo | 800 |
| Barriga de cerdo | 200 |
| Agua helada | 40 |
| Sal | 20 |
| Cebolla | 10 |
| Perejil picado | 3 |
| Ajo molido | 3 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Cilantro fresco | 2 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Salchicha De Molleja De Pollo
Limpiar la molleja molida en un disco de 10 mm;
Panceta de cerdo picada a cuchillo;
Cebolla y cebolla verde finamente picadas;
Mezcle todos los ingredientes y mezcle bien;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Colocar en tripa natural de cerdo;
Déjalo reposar durante 12 horas en ambiente refrigerado.
Recipe in portuguese: Linguiça de Moela de Frango