| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Costela bovina | 1000 |
| Mandioca | 150 |
| Água gelada | 100 |
| Cheiro verde | 50 |
| Sal | 16 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Pimenta do reino moída | 2.5 |
| Chimichurri | 2.5 |
| Pimenta calabresa | 2.5 |
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Preparo > Linguiça de Costela com Mandioca
Cozinhar a mandioca rapidamente para não ficar muito mole;
Congele a mandioca;
Cortar a carne com uma faca ou moer com 8mm;
Misturar todos os ingredientes, exceto a mandioca;
Misturar a mandioca congelada e mecher rapidamente para não amassar;
Colocar na tripa de porco;
Assar na churrasqueira.
Receita em inglês: Rib Sausage with Cassava