Ingrediente | Quantidade(g) |
---|---|
Coração de frango | 700 |
Pele de frango | 230 |
Peito de frango com pele | 70 |
Alho cru moído | 30 |
Pimenta biquinho | 20 |
Suco de limão | 20 |
Sal | 15 |
Glutamato monossódico(ajinomoto) | 7 |
Açúcar | 5 |
Sálvia fresca | 3 |
Alecrim | 3 |
Manjericão fresco | 3 |
Pimenta do reino moída | 2 |
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Preparo > Linguiça de Coração de Frango
Cortar a carne com uma faca ou moer com 8mm;
Misture todos os ingredientes;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Colocar na tripa natural suína;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Assar em uma churrasqueira.

Receita em inglês: Chicken Heart Sausage