| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Coração de frango | 700 |
| Pele de frango | 230 |
| Peito de frango com pele | 70 |
| Alho cru moído | 30 |
| Pimenta biquinho | 20 |
| Suco de limão | 20 |
| Sal | 15 |
| Glutamato monossódico(ajinomoto) | 7 |
| Açúcar | 5 |
| Sálvia fresca | 3 |
| Alecrim | 3 |
| Manjericão fresco | 3 |
| Pimenta do reino moída | 2 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça de Coração de Frango
Cortar a carne com uma faca ou moer com 8mm;
Misture todos os ingredientes;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Colocar na tripa natural suína;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Assar em uma churrasqueira.
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Interações 3
Tiago Oliveira
28/03/2026 12:56
Existe algum sinal visual claro para identificar se a peça sofreu contaminação durante a secagem?
Responder
Tiago_O
Mofo melado e verde é o maior perigo.
Clube da Charcutaria
28/03/2026 02:56
Linguiças de frango exigem cuidado redobrado com a gordura (geralmente gordura suína) para não ficarem secas demais após o preparo.
Responder
