Ingrediente	Quantidade(g)
Coxão mole bovino	850
Queijo Coalho	380
Gordura suína rígida	150
Sal	16
Cheiro verde	10
Pimenta dedo de moça	10
Alho cru moído	5
Louro em pó	3
Leite	3
Pimenta do reino moída	2.5
Sal de cura 1	2.5

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Preparo > Linguiça Cuiabana 1

A linguiça cuiabana é uma linguiça tradicional brasileira originária da região de Cuiabá, localizada no estado de Mato Grosso. É um alimento popular na culinária brasileira, principalmente na região centro-oeste do Brasil.

- Cortar o queijo em cubos de 0,5cm;

- Cortar a carne com uma faca ou moer com 8mm;

- Misturar todos os ingredientes, exceto o queijo;

- Misturar o queijo e mecher rapidamente para não amassar;

- Colocar na tripa de porco;

- Assar na churrasqueira.