| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Buey | 850 |
| Queso duro | 380 |
| Grasa de cerdo rígida | 150 |
| Sal | 16 |
| perejil y cebollino | 10 |
| Pimiento rojo suave | 10 |
| Ajo molido | 5 |
| Hojas de laurel en polvo | 3 |
| Leche | 3 |
| Pimienta negro | 2.5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Salchicha cuiabana brasileña
La salchicha Cuiabana, también conocida como Linguiça Cuiabana, es una salchicha tradicional brasileña que se originó en la región de Cuiabá, ubicada en el estado de Mato Grosso. Es un alimento popular en la cocina brasileña, particularmente en la región centro-occidental de Brasil.
- Cortar el queso en cubos de 0,5 cm;
- Cortar la carne con un cuchillo o triturarla a 8 mm;
- Mezclar todos los ingredientes excepto el queso;
- Mezclar el queso y mezclar rápidamente para no amasar;
- Colocar en la tripa de cerdo;
- Asado a la barbacoa.
Recipe in portuguese: Linguiça Cuiabana 1