Receita de Linguiça bovina com azeitonas

Receita de Linguiça bovina com azeitonas


Quantidade(g)
Ingrediente Quantidade(g)
Fraldinha bovina 850
Barriga suína sem couro 150
Azeitona sem caroço 120
Sal 15
Água gelada 10
Alho cru moído 6
Cebolinha fresca picada 5
Sal de cura 1 2.5
Tripa de porco 0.1

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Preparo > Linguiça bovina com azeitonas

Misture bem todos os ingredientes, exceto as azeitonas;

Deixe na geladeira por 12 horas;

Adicione as azeitonas congeladas e misture suavemente;

Embutir em tripa natural suína;

Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado antes de assar.


Linguiça bovina com azeitonas
Receita em inglês: Beef sausage with olives

Tripa de tecido com pimentas para salame

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Tripa suína tubing

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Filme de colágeno 3m x 29cm

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Corante vermelho alimentar carmim

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Extrato de alecrim em pó

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Cultura mofo mold 600 Penicillium Nalgiovense

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Sal de cura 2

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Sal de cura 1

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Tripa de colágeno salame 50mm 10 unidades amarradas

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Tripa Bovina Seca

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