| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 700 |
| Barriga suína | 300 |
| Alho poró | 200 |
| Sal | 18 |
| Água | 6 |
| Sal de cura 1 | 2.4 |
| Antioxidante | 2.4 |
| Pimenta do reino moída | 0.3 |
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Preparo > Linguiça com alho poró
Picar as carnes finamente com uma faca ou moer com 8mm;
Em uma panela, refogar rapidamente o alho poró com azeite;
Misturar todos os ingredientes secos com a carnes;
Adicionar e misturar rapidamente o alho poró refogado;
Colocar na tripa de porco;
Deixar pelo menos 2 horas na geladeira antes de assar;
Assar preferencialmente na churrasqueira, longe da chama para não estourar.
Receita em inglês: Sausage with leek