| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 700 |
| Barriga de cerdo | 300 |
| Puerro | 200 |
| Sal | 18 |
| Agua | 6 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.4 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.4 |
| Pimienta negro | 0.3 |
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Preparación > Salchicha con puerro
Picar finamente la carne con un cuchillo o triturar con 8 mm;
En una sartén saltear rápidamente el puerro con aceite de oliva;
Mezcla todos los ingredientes secos con la carne;
Agrega y mezcla rápidamente el ajo salteado;
Colocar en la tripa de cerdo;
Dejar al menos 2 horas en el frigorífico antes de hornear;
Hornear preferentemente en la barbacoa, lejos del fuego para evitar que reviente.
Recipe in portuguese: Linguiça com alho poró