| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork shoulder | 1000 |
| Buffalo mozzarella | 200 |
| Dried tomato | 150 |
| White wine | 30 |
| Salt | 10 |
| Chopped parsley | 5 |
| Ground black pepper | 2 |
| Instacure#1 | 1.8 |
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Preparation > Sausage with Sun-Dried Tomatoes and Buffalo Mozzarella
- Grind the meat;
- Mix the meat with all the ingredients, except the cheese;
- Carefully mix in the cheese in pieces so as not to crush it completely, leaving some chunks;
- Stuff into natural pork casings;
- Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment.
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