| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork leg | 850 |
| Beef | 150 |
| Dark beer | 100 |
| Salt | 22 |
| Chimichurri sauce | 8 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Antioxidant(erythorbate) | 2.5 |
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Preparation > Sausage with Chimichurri and Dark Beer
Grind the meat using a large disc or finely chop with a knife;
Mix the meat with all the ingredients;
Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
Casting in natural pork casings;
Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
Grill on the barbecue.
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