| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 850 |
| Buey | 150 |
| Cerveza negra | 100 |
| Sal | 22 |
| Chimichurri | 8 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.5 |
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Preparación > Salchicha con Chimichurri y Cerveza Negra
Muela la carne con un disco grande o píquela finamente con un cuchillo;
Mezcle la carne con todos los ingredientes;
Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
Embárquela en tripas naturales de cerdo;
Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
Ase a la parrilla.
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