| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork shoulder | 700 |
| Beef veal | 300 |
| Cold Water | 100 |
| Salt | 18 |
| Ground black pepper | 3 |
| Egg white | 2 |
| Dehydrated basil | 1 |
| Ground nutmeg | 1 |
| Powdered ginger | 0.5 |
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Preparation > German Bratwurst
- Grind the meat two times;
- Beat the egg whites;
- Add the meats, beaten egg whites, and other seasonings;
- Mix well and stuff into natural pork casings in pieces approximately 10cm long;
- Keep refrigerated;
- Cook before serving.
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