| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork shoulder | 800 |
| Pork fatback | 200 |
| Minced garlic | 50 |
| Salt | 20 |
| Brown sugar | 10 |
| Antioxidant(erythorbate) | 10 |
| Red pepper | 3 |
| Mint | 3 |
| Sage | 3 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Fennel seed | 1 |
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Preparation > Brazilian Country Sausage
Grind the meats or finely chop them with a knife;
Mix all the ingredients well;
Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
Casting in natural pork casings;
Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment.
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