| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Hombro de puerco | 800 |
| Grasa de cerdo rígida | 200 |
| Ajo molido | 50 |
| Sal | 20 |
| Azúcar morena | 10 |
| Antioxidante (eritorbato) | 10 |
| Pimiento rojo | 3 |
| Menta | 3 |
| Sabio | 3 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Semillas de hinojo | 1 |
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Preparación > Salchicha campestre brasileña
Muela la carne o píquela finamente con un cuchillo;
Mezcle bien todos los ingredientes;
Deje reposar durante 12 horas en un ambiente refrigerado;
Envuelva en tripas naturales de cerdo;
Deje reposar durante 12 horas en un ambiente refrigerado.
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