| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 750 |
| Barriga de cerdo | 250 |
| Whisky | 125 |
| Sal | 20 |
| Antioxidante (eritorbato) | 10 |
| Ajo molido | 4 |
| Pimienta negro | 3 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Semillas de hinojo | 2 |
| Pimienta de Jamaica | 1 |
| Orégano | 1 |
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Preparación > Salchicha italiana con whisky
- Muela la carne;
- Mezcle la carne, el agua, el whisky, la sal y la sal de curado n.° 1;
- Añada los condimentos y mezcle bien;
- Añada el antioxidante y mezcle bien;
- Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
- Rellene tripas de cerdo de 5 cm;
- Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador.
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