| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pechuga de pollo con piel | 350 |
| Muslo de pollo sin piel | 350 |
| Colonial cheese | 300 |
| Agua helada | 100 |
| Sal | 18 |
| cebollino deshidratado | 12 |
| Granos de pimienta negra | 10 |
| Ajo en polvo | 8 |
| Cebollino picado | 8 |
| Antioxidante (eritorbato) | 7 |
| Pimiento rojo | 2 |
| Sal con nitrito(6%) | 1.8 |
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Preparación > Salchicha de pollo con queso colonial
- Muela la carne;
- Mezcle bien la carne con todos los ingredientes, excepto el queso;
- Agregue el queso y mezcle suavemente para que no se rompa;
- Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
- Rellene las tripas de cerdo;
- Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
- Ase a la parrilla.
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