| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Gelatina en polvo incolora y sin sabor | 150 |
| Agua helada | 100 |
| Sal | 18 |
| Proteína de soja aislada | 10 |
| Antioxidante (eritorbato) | 10 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Pimienta de Jamaica | 2 |
| Pimienta negro | 2 |
| Pimentón ahumado | 2 |
| Cardamomo | 1 |
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Preparación > Salchicha de cordero con compota de frutos rojos
Preferiblemente, elija una mermelada con trozos enteros de frutos rojos;
Muela la carne;
Mezcle la carne con todos los ingredientes, excepto la mermelada, hasta que estén bien integrados;
Una vez que la carne esté bien mezclada, añada la mermelada;
Mezcle rápidamente y rellene la tripa de cordero;
Refrigere durante 24 horas antes de consumir.
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