| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 650 |
| Barriga de cerdo | 200 |
| Buey | 150 |
| Sal | 18 |
| Ajo molido | 3.5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Proteína de soja aislada | 2.5 |
| Alcaravea | 2 |
| Pimienta negro | 2 |
| Mejorana | 1 |
| Nuez de tierra | 0.5 |
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Preparación > Thüringer Rostbratwurst salchicha alemana
Muela la carne dos veces con un disco de 6 mm;
Mezcle bien la carne con todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y pegajosa;
Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
Enrolle la carne en tripas finas de cordero y forme salchichas de 20 cm;
Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
Termine la cocción a la parrilla o fría en una sartén;
Sirva sobre pan con mostaza o en un plato con puré de patatas.
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