Recipe > Tuscan Sausage 3

Tuscan sausage is a succulent and popular sausage originating from Italy, made primarily with pork (such as leg, rib, and shoulder) and seasoned with natural spices like garlic, pepper, and nutmeg. It's the star of Brazilian barbecues.
Tuscan Sausage 3
Linguiça toscana 3
Salchicha Toscana 3

Ingredient Quantity(grams)
Pork leg 800
Pork belly 200
Cold Water 40
Salt 17
Minced garlic 3.5
Ground black pepper 2.5
Instacure#1 2.5
Antioxidant(erythorbate) 2.5

Any question about how to make this recipe? Please, leave a comment with your question.

Preparation > Tuscan Sausage 3

  1. Grind the meats with a 6mm disc or finely chop with a knife;
  2. Mix the meat with all the ingredients;
  3. Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
  4. Stuff into natural pork casings and form 10cm links;
  5. Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
  6. Grill over charcoal.

Linguiça toscana 3
Linguiça toscana 3
Linguiça toscana 3
Charcuterie Guide Dicas de como fazer linguiça em casa Sal de cura, o que é e quanto usar? Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais Comprar tripa Comprar sal de cura Salame fácil para fazer em casa
3,7
Baseado em 3 avaliações. Qual sua nota?

Interações 0

Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
Deixe sua Opinião

Também em Clube da Charcutaria
Beef and Pork Sirloin Sausage
Beef and Pork Sirloin Sausage
Chicken sausage
Chicken sausage