| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Sobrepaleta suína | 500 |
| Alcatra bovina | 500 |
| Água gelada | 60 |
| Sal | 16 |
| Alho cru moído | 10 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Bicarbonato de sódio | 2.5 |
| Páprica doce | 1 |
| Cominho | 1 |
| Pimenta Jamaica | 1 |
| tomilho | 1 |
| Pimenta do reino moída | 1 |
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Preparo > Mititei
- Moer a carne com 4mm;
- Misture os condimentos;
- Misture a carne com a mistura de condimentos
- Misture água e o bicarbonato de sódio;
- Misture a carne e a água com bicarbonato de sódio;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Com as mãos úmidas ou ajuda de um funil, modele salsichas com tamanho de 10cm;
- Deixe descansar por 1 hora em ambiente refrigerado;
- Prepare no forno a 190°C por aproximadamente 15 minutos ou asse em uma grelha quente.
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