| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Sobrepaleta suína | 600 |
| Pernil suíno | 200 |
| Barriga suína | 100 |
| Água gelada | 100 |
| Sal | 20 |
| Alho cru moído | 6 |
| Antioxidante | 2.5 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Pimenta do reino moída | 2 |
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Preparo > Linguiça suína de alho
- Moer as carnes com disco 8mm ou cortar com uma faca
- Misture a carne com todos os demais ingredientes até obter uma boa liga;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Asse na churrasqueira.
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