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Receita de Linguiça Suína com Alho

Receita de linguiça suína com alho

Quantidade(g):
Ingrediente Quantidade(g)
Sobrepaleta suína600
Pernil suíno200
Gordura suína rígida100
Água gelada100
Alho cru moído6
Pimenta branca moída2
Sal20
Sal de cura 12.5
Antioxidante2.5

Preparo

Sobrepaleta moída em disco 5mm
Pernil e Gordura suína moídos em disco de 8mm
Misture a carne, água, sal e sal de cura #1;
Adicione a pimenta e o alho e o antioxidante e misture bem;
(Antioxidante opcional - utilizar conforme recomendação do fabricante)
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Ensaque em tripa natural suína;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.

(Média 3.6 de 10 avaliações)


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