Receita de Linguiça Suína com Alho

Receita de linguiça suína com alho

In english: Garlic sausage
Em português: Linguiça Suína com Alho
En español: Salchicha de ajo

Quantidade(g)
Ingrediente Quantidade(g)
Sobrepaleta suína 600
Pernil suíno 200
Gordura suína rígida 100
Água gelada 100
Sal 20
Alho cru moído 6
Antioxidante 2.5
Sal de cura 1 2.5
Pimenta branca moída 2
Tripa de porco 0.1

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Preparo > Linguiça Suína com Alho

Sobrepaleta moída em disco 5mm
Pernil e Gordura suína moídos em disco de 8mm
Misture a carne, água, sal e sal de cura #1;
Adicione a pimenta e o alho e o antioxidante e misture bem;
(Antioxidante opcional - utilizar conforme recomendação do fabricante)
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Ensaque em tripa natural suína;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.

Linguiça Suína com Alho
Receita em inglês: Garlic sausage

Tripa suína tubing

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Tripa de colágeno 80 copa e salame grampeada

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Tripa plástica poliamida 6 vermelha

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Extrato de alecrim em pó

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Tripa plástica poliamida 15 vermelha

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Tripa de colágeno salame 60mm 10 unidades amarradas

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Tripa de colágeno 21 comestível para salsicha e linguiça

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Mix Emulsificante e Estabilizante

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Sal de cura 2

Sal de cura 2

Sal de cura 1

Sal de cura 1

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