| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 750 |
| Gordura suína rígida | 250 |
| Whisky | 125 |
| Sal | 20 |
| Antioxidante | 10 |
| Alho cru moído | 4 |
| Pimenta do reino moída | 3 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Erva doce | 2 |
| Pimenta branca moída | 1 |
| Orégano | 1 |
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Preparo > Linguiça italiana com whiskey
- Misture a carne, água, whiskey, sal e sal de cura #1;
- Adicione os condimentos e misture bem;
- Adicione o antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensacar em tripa suína em gomos de 5cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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