Receita de Linguiça de Peixe

Receita de linguiça de peixe

In english: Fish sausage
Em português: Linguiça de Peixe
En español: Salchicha de pescado

Quantidade(g)
Ingrediente Quantidade(g)
Pescada 900
Barriga suína sem couro 100
Sal 18
Pimenta do reino moída 2.5
Emulsificante 2.5
Antioxidante 2.5
Sal de cura 1 2.5
Pimenta branca moída 0.9
Cebola em flocos 0.4
Alho em pó 0.4
Tripa de porco 0.1

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Preparo > Linguiça de Peixe

Moer ou cortar finamente com uma faca o peixe e a barriga de porco;
Misture o peixe e a barriga de porco;
Adicione todos os ingredientes e misture até ficar grudento;
Pode acrescentar cebolinha e salsinha;
Deixe na geladeira por 12 horas;
Colocar na tripa.

Linguiça de Peixe
Receita em inglês: Fish sausage

Tripa suína tubing

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Filme de colágeno 1m x 57cm

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Corante vermelho alimentar carmim

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Sorbato de potássio

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Tripa plástica poliamida 9 transparente

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Tripa plástica poliamida 15 transparente

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Tripa de colágeno 21 comestível para salsicha e linguiça

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Tripa suína natural para linguiça

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Tripa de colágeno 80mm copa e salame

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Tripa de colágeno salame 50mm 10 unidades amarradas

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