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Receita de Linguiça de Peixe

Receita de linguiça de peixe

Quantidade(g):
Ingrediente Quantidade(g)
Pescada900
Barriga suína sem couro100
Sal18
Sal de cura 12.5
Antioxidante2.5
Emulsificante2.5
Cebola em flocos0.4
Pimenta branca moída0.9
Alho em pó0.4
Pimenta do reino moída2.5

Preparo

Mistura se o pescado e o toucinho.
Adiciona se o sal e misture novamente, reserve.
Em prato misture o sal de cura, o fixador, o emulsificante, a cebola desidratada, a pimenta branca, e o alho em pó.e salpique sobre a mistura, misturando até pegar uma liga.
Pode acrescentar Cheiro verde a gosto (cebolinha e coentro/salsinha)
Deixe a mistura descansar por 12 horas, bem tampada para não entrar ar.
Embuta a linguiça.

(Média 4.1 de 15 avaliações)


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