| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Picanha bovina | 250 |
| Fraldinha bovina | 250 |
| Patinho bovino | 250 |
| Filé mignon bovino | 250 |
| Água gelada | 50 |
| Suco de laranja | 50 |
| Sal | 25 |
| Pimenta dedo de moça | 5 |
| Alho cru moído | 3 |
| Cheiro verde | 3 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
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Preparo > Linguiça de Maracajú
Misture as carne, sal, água gelada, suco de laranja e o sal de cura;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Adicione os demais temperos;
Misture bem e coloque na tripa natural suína;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Asse na churrasqueira.
Receita em inglês: Brazilian Maracajú sausage