Ingrediente | Cantidad (gramos) |
---|---|
Buey | 250 |
Buey | 250 |
Buey | 250 |
Lomo de ternera | 250 |
Agua helada | 50 |
Zumo de naranja | 50 |
Sal | 25 |
Pimiento rojo suave | 5 |
Ajo molido | 3 |
perejil y cebollino | 3 |
Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
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Preparación > Salchicha brasileña de Maracajú
Mezclar la carne, la sal, el agua helada, el jugo de naranja y la sal curativa;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Agrega los demás condimentos;
Mezclar bien y colocar en la tripa natural de cerdo;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Hornear en la barbacoa.
Recipe in portuguese: Linguiça de Maracajú