| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Coxão mole bovino | 500 |
| Barriga suína | 500 |
| Sal | 17 |
| Alho em pó | 3 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Nóz moscada moída | 2 |
| Pimenta do reino moída | 2 |
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Preparo > Linguiça Cabo de Reio
Moer as carnes em disco fino - 5mm;Misturar todos os ingredientes;
Deixar curar por no monimo 12 horas na geladeira;
Embutir em tripa fina de sua preferência e pendurar.
Receita em inglês: Brazilian cabo de reio sausage