| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Sobrecoxa de frango sem pele | 400 |
| Peito de frango com pele | 300 |
| Barriga suína sem couro | 300 |
| Suco de laranja | 150 |
| Sal | 20 |
| Cheiro verde | 20 |
| Pimenta dedo de moça | 10 |
| Rúcula | 6 |
| Pimenta do reino moída | 3 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Antioxidante | 2.5 |
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Preparo > Linguiça de frango com laranja
- Misture as carnes, bacon, suco de laranja, condimentos, sal e sal de cura #1, exceto o antioxidante;
- Adicione o antioxidante e misture;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína de 32 mm em gomos de 12 cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Consumir em até 48 horas.
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