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Receita de Linguiça de Peixe Tilápia

Receita de linguiça de peixe tilápia

Quantidade(g):
Ingrediente Quantidade(g)
Pescada750
Barriga suína sem couro250
Sal18
Salsinha fresca picada10
Cebola em flocos6
Pimenta branca moída3
Nóz moscada moída1
Gengibre fresco0.5

Preparo

Peixe cru sem espinha e couro moído em disco 6mm.
Misture bem o peixe, bacon e demais temperos; Acrescente raspas de limão
Ensaque em tripa natural ovina;
Com uma agulha não muito fina, faça furos (pricking) nas linguiças para remover as bolhas de ar;
Cozinhar por 30 minutos em água a 80°C;
Manter em ambiente refrigerado.

(Média 4.0 de 7 avaliações)


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